Също известен като сос от червена шунка, сос от птичи очи, сос от кедър и сос от дъно, любопитното име "сос от червени очи" може лесно да се обясни. Счита се, че препраща към леко червеникавия кръг от течна мазнина, който се образува на повърхността на соса, когато се редуцира.
Каква е историята зад сос за червени очи?
Готвачът си помагаше с либерални дози луна, южно царевично уиски или „бяло муле“. Наблюдавайки кървавите очи на готвача, генерал Джаксън го инструктира да донесе малко селска шунка със сос, червен като очите му. Оттук и името на червените очи се привързва към соса от шунка.
От какво се прави сосът за червени очи?
Традиционно сосът за червени очи се приготвя чрез изпържване на дебел резен селска шунка, след което смесването на капките от шунка със силно сварено черно кафе, за да се обезглази тигана. След това сместа се задушава за няколко минути, намалявайки до тъмнокафяв сос.
Кой измисли сос за червени очи?
Според легенда, а не непременно факти, Андрю Джаксън (1767-1845), 7-ми президент на Съединените щати, който по това време е американски генерал, нарича своя готвач да му кажа какво да подготви. Готвачът пиеше царевично уиски с лунна светлина предната вечер и очите му бяха червени като огън.
Какво е сос с очи?
значение със сивите очи
(UK) Bleary-eyed. прилагателно.
