Можете абсолютно да отворите кофата, ако смятате, че е необходимо да разбъркате задължителното. Има много малък шанс за замърсяване, ако сте старателни в хигиенизирането на всичко, което ще се докосне до мъстта. Ако някакви въздушни частици попаднат вътре, няма да са достатъчни, за да се задържат и ще бъдат изпреварени от маята.
Можете ли да отворите ферментатора по време на ферментация?
Напълно е добре да отворите капака на вашия ферментатор, за да проверите процеса или да вземете отчитане на гравитацията, при условие че вземете правилните предпазни мерки за дезинфекция на цялото използвано оборудване, минимизиране на количество кислород, добавен към пивната ви мъст, и запечатайте отново ферментационната кофа доста бързо, за да избегнете замърсяване.
Трябва ли ферментацията да е херметична?
Трябва ли ферментацията да е херметична? Не! Всъщност първичната ферментация никога не трябва да е херметична, защото рискувате да издухате горната част на вашия ферментатор или да го счупите напълно. Тъй като въглеродният диоксид се създава по време на процеса на ферментация, с времето може да се натрупа невероятно количество налягане.
Мога ли да преместя кофата си за ферментация?
По принцип е добре да преместите бирата. Правя го често, ако стайната температура се промени и не използвам хладилника си за контрол на температурата. През първите 24 часа от ферментацията е почти изгодно да преместите бирата, тъй като всяко пръскане ще служи за леко аериране на пивната мъст, а това е добре за маята.
Трябва ли да разбърквам ферментацията си?
Абсолютно НЕ го разбърквайте в. Ще оксигенирате пивната мъст и ще получите странни вкусове и така или иначе няма полза. това е мая за горна ферментация, така че трябва да е отгоре и ще потъне в края.
