Въпреки това може да изглежда малко подпухнал или мек в центъра също. Това е нормално и просто означава, че бисквитката може да продължи да се пече върху листа и решетката, след като бъде извадена от фурната. Изваждането на бисквитките от фурната на този етап ще ги направи по-меки и дъвчащи. Докато преваряването може да създаде чупливост.
Втвърдяват ли бисквитките, докато се охладят?
Повечето бисквитки са все още меки, когато са готови (те се втвърдяват, докато се охладят) и ще продължат да се пекат върху листа за бисквитки, след като бъдат извадени от фурната. Извадете бисквитките от листа за бисквитки веднага щом станат достатъчно твърди, за да ги прехвърлите с помощта на шпатула в решетка за охлаждане или хартиени кърпи, за да завършите охлаждането.
Как да разберете дали бисквитките са недостатъчно приготвени?
Как да разберем кога са готови бисквитките с шоколадови чипсове. Бисквитките с шоколадови стърготини са готови, когато имат твърд златист ръб или дъно и изглеждат леко поставени отгоре. Ако краищата станат тъмнокафяви, те са препечени. Ако краищата не са златисти и върховете са меки и лъскави, печете малко по-дълго.
Колко време отнема бисквитките да омекнат?
Печете за 11-12 минути, докато станат едва златисто кафяви около краищата. Бисквитките ще изглеждат изключително меки, когато ги извадите от фурната. Охладете за 5 минути върху тавата за печене. Ако бисквитките са твърде бухнали, опитайте внимателно да ги натиснете с гърба на лъжица.
Каква е тайната на меките бисквитки?
Недопечените бисквитки са тайната на мекотата. Използването на царевично нишесте в тестото е друга тайна за мекота, както и тайната за дебелината. Използването на повече кафява захар, отколкото бяла захар води до по-влажна, по-мека бисквитка. Добавянето на допълнителен яйчен жълтък увеличава дъвченето.
