Карбохидразата е името на набор от ензими, които катализират 5 вида реакции, превръщайки въглехидратите в прости захари, от голямото семейство гликозидази. Въглехидратите се произвеждат в панкреаса, слюнчените жлези и тънките черва, разграждайки полизахаридите.
Амилазата въглехидрата ли е?
Амилазите са включени в групата на карбохидразата, заедно с целулази, глюкозоизомераза, глюкозооксидаза, пектинази, ксиланази, инвертаза, галактозидаза и други [13]. Амилолитичните ензими, които представляват най-представителните пазари са α-амилаза и глюкоамилаза.
Какво разграждат ензимите карбохидрати?
Ензимите на въглехидратите разграждат нишестето до захари. Слюнката в устата ви съдържа амилаза, която е друг ензим, усвояващ нишестето. Ако дъвчете парче хляб достатъчно дълго, съдържащото се в него нишесте се усвоява до захар и то започва да има сладък вкус.
От какво са направени карбохидратните ензими?
Това е проста захар, като глюкоза и фруктоза. Ензимите свързват монозахаридите заедно, за да образуват дизахариди (два монозахарида) и полизахариди (дълги вериги от монозахариди). Карбохидратните ензими разграждат дизахаридите и полизахаридите в монозахариди (прости захари).
Ензимите направени ли са от въглехидрати?
Ензимите са биологични катализатори, съставени от аминокиселини; тоест те са протеини.
