Кремаването се използва за обозначаване на няколко различни кулинарни процеса. При печенето това е смесване на съставки с омекотена форма на твърда мазнина. Когато дадено ястие е описано като „сметано“, това може да означава, че е приготвено в мляко, сметана или подобна течност.
Какво означава готвене на крем?
Технически, кремообразуването означава смесване на масло и захар заедно на умерено висока скорост, докато се смесят добре, пухкаво и бледожълто. Често това е първата стъпка в рецептата за бисквитки или торта и формира основата, към която се добавят други съставки.
Защо се нарича кремообразуване?
Теоретично тази крем сода има своя собствена история; има дълга традиция на газирани напитки с разбити белтъци и различни овкусители. Възможно е кремът с името да идва от крема от зъбен камък, съставка, която едновременно стабилизира разбитите белтъци и предотвратява кристализирането на сиропа.
Как се прави методът на кремообразуване?
Също известен като метод за „съкращаване на захарта”, захарта и мазнината за скъсяване се смесват първо и след това се смесват на крем с добавяне на смес. По време на кремообразуването се образуват малки въздушни клетки, които след това се включват в сместа. Тази смес става по-голяма по обем и по-мека като консистенция.
Какво представляват смесите за крем?
Кремообразуването е процесът на смесване на омекотено масло и захар по начин, който образува малки мехурчета в сместа. Докато маслото и захарта се разбиват,захарта се разрязва в маслото, което създава тези мехурчета.
