Какво е термично обработено брашно? Термично обработеното брашно е загрято до оптимален температурен диапазон от 210°F до 230°F за 60 минути. Може: Удължава срока на годност.
Как правите термично обработено брашно у дома?
Има два основни начина за топлинна обработка на брашното, така че да е безопасно да се яде в ядливо тесто за бисквитки. Най-лесният метод е да запечете брашното си в микровълнова фурна на висока температура, докато достигне 74°C през цялото време. Използвайте термометър за моментално отчитане, за да се уверите, че всичко е достигнало 74°C, след което го разбъркайте във вашата рецепта за ядливо тесто за бисквитки, както обикновено.
Каква е разликата между термично обработено брашно и обикновено брашно?
Обикновеното брашно, което не е термично обработено, може да съдържа неприятни бактерии като E. Coli. … Топлинната обработка е начин за унищожаване на неприятните микроби, но запазва брашното годно за смесване в тесто за бисквитки. Суровото брашно се загрява до достатъчно високи температури, през и през, за да се гарантира, че всички лоши бактерии са унищожени.
Необходима ли е термична обработка на брашно?
Брашното е сурова съставка и потенциален носител на хранителни патогени. Правилното готвене може да елиминира потенциалните бактерии, но няма доказателства, че термичната обработка на брашно във фурна или микровълнова фурна, както препоръчват много блогове за храни, убива тези патогени.
Колко дълго трябва да обработвате брашното?
Поставете брашното в купа и микровълновата на висока температура за 30 секунди наведнъж, като разбърквате между всеки интервал. Разбъркайте добре, за да сте сигурни, че няма нито една от съставкитеизгаряния (микровълните имат тези трудни горещи точки).
