Ключ към успеха: не намазвайте формата, преди да поставите в тестото; не е необходимо и може да доведе до залепване на баницата. Разгънете тестото и го поставете във формата, без да разтягате или дърпате.
Трябва ли да намажа тава за тарта?
Ако покривате тавата си с тесто за пай или тарта, преди да го напълните, няма нужда да намазвате тавата. За всичко останало е необходима много добре намазнена тава. Рецепти, които не са написани за форми за тарт, вероятно ще дадат повече тесто, отколкото може да побере една тава.
С какво намазвате форма за тарта?
Ако все още нямате много късмет да извадите тартата от обвивката, можете леко да напръскате формата с незалепващ спрей, олио или грес с много лек слой масло.
Намазвате ли форма за сладкиши?
Когато правите пай или тарт няма нужда да намазвате формата, преди да я наредите с тесто – високото съдържание на масло в сладкиша естествено ще спре да залепне за тенекия.
Как предпазвате прясното тесто от залепване за формата?
Ако правите малки пайове, можете да натриете малко слънчогледово олио върху мазна хартия или хартия за печене и да го сгънете във формата. Въпреки че баницата ще залепне за тази хартия и ще трябва да я откъснете след готвене, поне ще предотвратите залепването на сместа по формата.
