Spatchcocking (неприятността започва само от името) е ужасен начин за готвене на птица. Печенето на пиле (или пуйка) не спестява време и не прави готвенето по-равномерно. Това обаче прави много непривлекателна храна.
По-добре ли е пиле на Spatchcock?
Защо пиле с лопатка? Пилето с шпачкок се готви по-равномерно, тъй като е на равна повърхност, така че месото от гърдите и бутчетата се приготвят едновременно. Пилето също се готви с 25% по-бързо, когато е с пеперуда и тъй като е на равна повърхност, има максимално излагане на топлина, което води до по-хрупкава златистокафява кожа.
Защо ще чукнеш пиле?
За да изчистите пиле или да го направите пеперуда, е да премахнете гръбнака, като по този начин позволявате да се отвори напълно и да се сплеска. Това намалява значително времето за готвене и позволява цялата птица да бъде приготвена по различни, по-бързи начини, като печене на скара или пържене на тиган.
Каква е разликата между пиле с лопатка и нормално пиле?
Какво е пиле с спечкок? Да чукнеш пиле е точно същото нещо като да пуснеш пеперуда на пиле, но с име, което е много по-забавно да се каже! Така или иначе, това просто означава да изрежете гръбнака на пилето и да натиснете птицата плоско, така че да се сготви на един слой.
Каква е целта на струга?
Каква е целта на Spatchcocking? Spatchcockingгарантира, че цялото пиле се готви равномерно. Тъй като различните части на пилето се готвят с различна скорост, цялото печено пиле често завършва с препечено месо от пилешки гърди и недопечено тъмно месо.
