2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:03
Неправилен контрол на температурата на горещи храни и повторно замърсяване. Няма растеж под 40 градуса F. Бактериите се убиват при нормално готвене, но топлинно стабилна спора може да оцелее. Произвежда спора и изисква атмосфера с ниско съдържание на кислород.
Могат ли спорите да оцелеят при топлина при готвене?
Тези спящи спори обикновено се срещат в почви от земеделска земя, в прах, върху животни и отглеждани на поле зеленчуци и зърнени култури. И спорите могат да оцелеят при температури на кипене. След като храната е сготвена и температурата й падне под 130 градуса, тези спори покълват и започват да растат, да се размножават и произвеждат токсини.
Ще бъдат ли унищожени спорите при готвене?
Въпреки че спорите могат да бъдат инактивирани чрез готвене, топлината често може да унищожи органолептичните свойства на определени храни, като сурови зеленчуци..
Какво се случва със спорите по време на готвене?
Спорообразуващи патогенни бактерии в готовата за консумация храна
Топлината на готвене не само активира покълването на спорите, за да се превърнат в вегетативни клетки, но може също така убиват други бактерии, които не са топлоустойчиви, което води до липса на конкурентна среда за растежа на вегетативните клетки.
Какво не се разрушава от нормалните температури на готвене?
Онези токсини, които са топлоустойчиви не се унищожават при готвене. Следователно, въпреки че са варени, месото и домашните птици, третирани неправилно в сурово състояние, може да не са безопасни за ядене дори след подходяща подготовка.
Препоръчано:
Могат ли калите да оцелеят при замръзване?
Растенията са чувствителни към замръзване, така че изчакайте да ги засадите, докато всички опасности от замръзване отминат. Коренищата трябва да бъдат засадени на дълбочина 4 инча. Калите ще зимуват на открито в зони 9-11, но на повечето места трябва да презимуват на закрито.
Могат ли дървениците да оцелеят при топлинна обработка?
Топлинните обработки се справят напълно с всички дървеници в структурата, дори с дървеници, които са развили устойчива външна кожа, наричана кутикула. В 95% от времето дървениците могат да бъдат напълно унищожени само с топлинна обработка. Връщат ли се дървеници след термична обработка?
Бактериите ще растат ли бързо при ниски температури?
Бактериите растат най-бързо в диапазона от температури между 40 °F и 140 °F, като броят им се удвоява само за 20 минути. Този диапазон от температури често се нарича „опасна зона“. За да научите повече за „Опасната зона“, посетете информационния лист на Службата за безопасност и инспекция на храните, озаглавен Danger Zone.
Могат ли котките да оцелеят при крайна скорост?
Едно проучване от 1987 г. в Journal Of The American Veterinary Medical Association разглежда 132 котки, които са паднали средно с 5,5 етажа и са оцелели. … Изследователите смятат, че това е така, защото котките достигат крайната си скорост след падане около седем етажа (21 m), което означава, че спират да ускоряват.
Как могат да се достигнат ниските температури за свръхпроводимост?
Тръкът е да ги компресирате до високо T, високо P и след това да охладите компресирания газ. Когато се разшири отново, газът става по-студен, отколкото първоначално е започнал. Този газ може да се използва за предварително охлаждане на входящия газ, така че да не стане толкова горещ при компресиране и да стане дори по-студен от първия газ.
