Измийте яйцата под течаща вода от крана или напръскайте яйцата в плочи за миене или телени кошници с топла вода. Оставете ги да седят и избършете със суха хартиена кърпа един по един. Поставете чистите яйца в друга кошница или плоска. За да дезинфекцирате яйцата, напръскайте почистените яйца с разреден разтвор на белина.
Как съхранявате прясно снесени яйца?
Винаги съхранявайте в хладилник измити яйца. Яйцата ще поддържат по-високо качество, когато се съхраняват в хладилник – измити или не. Въпреки това, немитите пресни яйца ще запазят най-доброто. След като се охладят, съхранявайте студените яйца в хладилника.
Трябва ли да се охладят пресните яйца от фермата?
Тъй като произходът на закупените яйца не може да бъде сигурен (дори когато са органични или пресни от фермата), те трябва винаги да се съхраняват в хладилник. Ако решите да охладите, тези яйца са ангажирани. След като се охлади, яйцето, върнато на стайна температура, може да се изпоти, отваряйки порите и излагайки яйцето на потенциални бактерии.
Трябва ли да миете прясно снесени яйца?
Краткият отговор е “Не”. Яйцата се снасят с естествено покритие върху черупката, наречено „цъфтеж“или „кутикула“. Това покритие е първата линия на защита при предпазване на въздух и бактерии от яйцето. Черупките на яйцата са порести, така че когато ги измиете, премахвате естествената бариера.
Колко дълго можете да съхранявате прясно снесени яйца?
Неизмити яйца на стайна температура трябва да се съхраняват около две седмици. Ако не планирате да ядете свояяйца за известно време, препоръчваме да ги охладите. По-ниските температури увеличават срока на годност, като яйцата се съхраняват до три месеца в хладилник.
