Емайлиран чугун е чугун, който има глазура от стъкловидно тяло, нанесена върху повърхността. Сливането на глазурата с чугуна предотвратява ръждясването, елиминира необходимостта от подправяне на метала и позволява по-задълбочено почистване. Емайлираният чугун е отличен за бавно готвене и извличане на вкус от храни.
Кое е по-добре чугун или емайлиран чугун?
Можете да готвите почти всичко в обикновен чугун. Въпреки това, за прекалено кисели храни като доматен сос, емайлираната версия може да бъде по-добрият вариант. Ако отивате на къмпинг, оставете скъпите си емайлирани тигани. Чугун чудесен за готвене на фахита, готвене на закуска и запичане на перфектната пържола.
Безопасни ли са емайлираните съдове за готвене от чугун?
Емайлиран чугунен съд за готвене е безопасни, защото е издръжлив материал, който не отделя желязо, има естествена незалепваща повърхност и не ръждясва. Тези качества го правят безопасен избор, тъй като свежда до минимум риска от здравословни проблеми, свързани с съдове за готвене, направени от други материали.
Какво не можете да готвите в емайлиран чугун?
Емайлиран чугун е не излугва . Докато използвам обикновения си чугунен тиган за много различни храни, избягвам да го използвам за кисели храни като чили и доматени сосове като кисели храни могат потенциално да увредят подправките на чугуна и потенциално да отделят желязо и други метали в храната, която приготвям.
Каква е ползата от емайлиран чугун?
Основното предимство на емайлирания чугун е фактът, че не ръждясва. За разлика от голите или традиционните съдове за готвене от чугун, емайлираните съдове за готвене от чугун не са склонни към ръжда. Голият чугун може лесно да ръждясва, ако не е подправен правилно. Може също да ръждясва, когато се държи под вода за продължителни периоди.
