Декантиране: Преди да може да се изпие бутилка Barolo, най-добре е да се декантира с помощта на декантер. Декантерът е стъклена кана, която е по-широка отдолу, отколкото отгоре. … Този процес извежда вкусовете по-добре и разгражда силните танини, което прави Barolo по-мек и по-приятен за пиене.
Бароло трябва ли да диша?
С годините стигнах до мнението, че добре запазена бутилка от стара, традиционно направено Barolo трябва да диша поне час или два, преди да пие. Това важи особено за Barolos на 30-те, 40-те и 50-те години.
Какви вина трябва да се декантират?
В допълнение, реакцията между кислорода и виното също ще накара танините да омекнат, което ще направи агресивното вино много по-вкусно след около час с въздух. Декантирането се препоръчва за повечето млади червени, особено смели сортове, включително Каберне Совиньон, Сира и Небиоло.
Как обслужвате Barolo?
Бароло трябва да се сервира на стайна температура (70–80 градуса F), за да извлечете максимума от вкуса. Оптимално е да се съхранява при температура в мазето (62–66 градуса F) и преди сервиране да се декантира.
Колко дълго трябва да остарявате Barolo?
Съгласно правилата на DOCG, Barolo трябва да е на възраст най-малко 38 месеца, а Barolo Riserva - поне 62 месеца. Това е така, защото гроздето Nebbiolo е с много високо съдържание на танини. За омекване е необходим дълъг процес на стареенеи омекотете танините и дайте на Barolo повече време да развие фините си аромати.
