Дегазирането на вашето вино е ключова стъпка в последните етапи на процеса на производство на вино. Просто казано, това е процесът на отстраняване на суспендирания въглероден диоксид, останал от ферментацията. Преди да говорим за това как да дегазираме виното си, нека отделим малко време, за да поговорим защо е толкова важно да го направим правилно.
Необходима ли е дегазация на вино?
Осъзнайте също, че докато минавате през стъпките за приготвяне на вино, актът на преливане, прехвърляне и бутилиране ще даде допълнителни възможности за отделяне на CO2 и други газове. Това, което се свежда до това е, че дегазирането на домашно вино не е напълно необходимо, докато не сте готови да го бутилирате.
Кога трябва да дегазирате вино?
Затова трябва да дегазирате виното си след като процесът на ферментация приключи. След като процесът на ферментация приключи, можете да премахнете отработените дрожди и след това да дегазирате виното си. Препоръчително е да дегазирате виното си при температури над 70°F или 24 °C.
Как правят търговските винарни Degas wine?
Ето различните методи за дегазиране на вино:
- Естествено. Може да кажете, но повечето търговски винарни не дегазират своите вина. Истината е, че те го правят - използвайки естествен метод. …
- Агитация. Това е най-популярният и най-простият начин за дегазиране на вино преди бутилирането му. …
- Вакуум. Това е прост, но отнемащ време процес.
Как почиствате виното преди бутилиране?
Що се отнася до това как да изчистите вино,първото нещо, което можете да направите, е да го третирате с бентонит. Това е избистрител за вино или агент за изпичане, който обикновено се използва сред винарните. Много винарни ще го добавят автоматично към виното веднага след приключване на ферментацията.
