Не, кускусът не е без глутен. Въпреки външния си вид, подобен на ориз, кус-кусът се прави от грис, който е гранула от твърда пшеница. Следователно не е без глутен.
Каква е безглутенова алтернатива на кускус?
Оризиран карфиол, фаро, късозърнест ориз, сорго, киноа и просо са без глутен и могат да работят вместо кус-кус в много ястия.
Колко здравословен е перлен кус-кус?
Хранителен профил на кус-кус
Кус-кусът съдържа предимно въглехидрати, тъй като е направен от грис, но също така съдържа доста добри нива на протеини и фибри с много малко мазнини и без сол. Хранително, кус-кусът съдържа малко калций, магнезий, желязо и цинк, както и някои от витамините от група В и витамин Е.
Могат ли болните от целиакия да имат кус-кус?
Хората с цьолиакия могат безопасно да ядат много обикновени растения, семена, зърнени храни, зърнени храни и брашно, включително царевица, полента, картофи, ориз и соя. Въпреки това те трябва да избягват ечемик, пшеница, ръж, кус-кус и грис, тъй като съдържат глутен.
Какво е по-здравословно перлен кус-кус или ориз?
кус-кус по-здравословен ли е от ориза? „Ако сравните белия ориз с кускуса, тогава калориите са почти еднакви“, казва Роб. „Кускусът обаче съдържа повече протеини и по-високи количества витамини и минерали, така че може да се каже, че е малко по-здравословен.
