Ако обелите зелен картоф, може да забележите, че месото не е зелено. Тези картофи все още не са безопасни за ядене. Добро правило, което трябва да спазвате, е, че ако един картоф изобщо има горчив вкус, той трябва да се изхвърли.
Можете ли да ядете картофи със зелен оттенък?
Въпреки че самият зелен цвят не е вреден, той може да показва наличието на токсин, наречен solanine. Беленето на зелени картофи може да помогне за намаляване на нивата на соланин, но след като картофът стане зелен, най-добре е да го изхвърлите.
Колко зелено върху картофа е безопасно?
Неотдавнашно проучване предполага, че 16-унции (450-грама) напълно зелени картофи е достатъчно, за да разболее малък възрастен. Готвенето не унищожава соланиновия токсин, така че зелените части на картофите трябва да се отстранят изцяло.
Колко зелен трябва да бъде картофът, за да е отровен?
Докато соланинът присъства в следи в нормално изглеждащите картофи, човек с тегло 200 паунда ще трябва да изяде 20 паунда незелени картофи за един ден, за да достигне токсични нива, според доклад, публикуван от Университета на Небраска – Lincoln Extension.
Нормално ли е картофите да са зеленикави?
Картофите често стават зелени, когато не се съхраняват правилно и са изложени на светлина. Това се дължи на образуването на хлорофил (който се намира във всички зелени растения), но зеленият цвят е полезен индикатор за нивата на определени токсини, които севредни за хората, известни като гликоалкалоиди, могат да бъдат увеличени.
