Fiddleheads трябва да са ярко зелени, освен ако все още не са покрити с кафявата си хартиена кожа. Кожата трябва да се отдели лесно при триене. Купете или вземете само цигулка от щраусова папрат, тъй като те са най-безопасни за консумация.
Всички цигулади безопасни ли са за ядене?
Има много разновидности на папрати около нас, но щраусовата и канелената папрат са единствените две, които са годни за консумация и безопасни за ядене. … Никога не събирайте всички цигулони от петна или това може да унищожи цялата папрат. Най-добре е да вземете само две или три намотки от всеки пластир.
Има ли отровни цигулади?
Нито една от цигулановите папрати от Източна и Централна Северна Америка по-рано не е съобщено, че е отровна (3). Въпреки че някои папрати може да са канцерогенни (4), щраусовата папрат се счита за безопасна за ядене както сурова, така и варена (5-9).
Какви цигулки не са годни за консумация?
Прибиране на цигулони
Прибиране на цигулони за ядене, когато са още много млади - когато израснат до 1 до 2 инча над земята. Докато узреят, папратите стават горчиви и напълно узрели щраусови папрати -- разгънати -- не трябва да се ядат.
Какъв е вкусът на папратите?
Профил на вкуса: Fiddleheads са сладки като аспержи, тревисти и енергични като страхотен зелен боб, с нотка на стебло на броколи. Ползи за здравето: Богат на калий, желязо,антиоксиданти и омега-3 мастни киселини, цигуладите са фантастично здрави.
