Много винопроизводители добавят допълнителни сулфити към белите вина, за да не се развалят, докато ферментират. Сулфитите обикновено са безопасни и ако имате реакция към вино, това е по-вероятно поради други неща: високо съдържание на алкохол, високо съдържание на остатъчна захар, хистамини или вероятно комбинация от немаркирано вино добавки.
Какви са страничните ефекти на сулфитите във виното?
Сулфитните реакции обикновено засягат дишане, но някои хора с чувствителност имат кожни реакции, като копривна треска или храносмилателни проблеми, като коремна болка или диария. Някои хора изпитват смес от симптоми, включително дихателни, кожни и храносмилателни реакции.
Какво правят сулфитите на тялото ви?
Съобщава се, че излагането на сулфити предизвиква редица неблагоприятни клинични ефекти при чувствителни индивиди, вариращи от дерматит, уртикария, зачервяване, хипотония, коремна болка и диария до живот- застрашаващи анафилактични и астматични реакции.
Защо сулфитите във виното са лоши?
Сулфити убиват бактериите, които развалят виното. Някои винопроизводители също използват по-високи дози добавени сулфити, за да убият дрождите, спирайки ферментацията рано. Виното е крехко, докато ферментира, и е лесно за младите вина да се развалят. … Сулфитите също предотвратяват покафеняването във виното, като реагират с кислород в запечатаната бутилка вино.
В кое вино няма сулфити?
Топ 5: Вина безСулфити
- Frey Vineyards Natural Red NV, Калифорния ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Пиемонт ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Елзас ($25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), Калифорния. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Бордо ($42)
