Каперсите, които виждаме в хранителния магазин, са неузрелите зелени цветни пъпки на растението. След като се берат, незрелите пъпки се изсушават и след това се консервират. Каперсите са или изсушени в сол, или мариновани в саламура, което придава на каперсите тяхната запазена марка пикантен, кисел профил на вкус.
Каперси и какъв е вкусът им?
Какъв е вкусът? Каперсите имат вкус, описан като лимон, маслина и солено. Голяма част от солестия, оцетен вкус идва от опаковката.
Какво точно представляват каперсите?
Каперсите са незрели цветни пъпки от Capparis spinosa (известен още като „храстът на каперсите”), които растат из цялото Средиземноморие, точно като маслините. … След това се киселят в оцет или се консервират в сол, защото изядени прясно набрани, няма да имат по-добър вкус от прясно набрана маслина, което ще рече, не е толкова добро.
На какво приличат на вкус каперсите?
Зелени маслини: Каперсите имат донякъде маслинен вкус, така че зелените маслини са ефективен заместител, когато нямате каперси под ръка. Важно е да запомните, че маслините не са толкова пикантни като каперсите и са много по-големи, така че имайте предвид тези факти, когато заменяте едната с другата.
С какво слагате каперси?
Използвайте го като дип, хвърлете го с любимите си зелени или направете салата Цезар! Харесвам моя изключително пресен – с много лук, репички и печен нахут за хрускане. Ето още един класически дресинг, при който каперсите се намесват за аншоа. Страхотно е за салати, но може да се удвои и като дип.
