ЗАБЕЛЕЖКА: Zabaglione може да се направи предварително и да се съхранява, покрито, в хладилник за няколко дни. Доведете соса до стайна температура, преди да сервирате с любимите си горски плодове.
Колко дълго ще се съхранява zabaglione в хладилник?
Бележки. За забаглионе, което ще издържи до шест часа в хладилника, добавете бита сметана. Разбийте половин чаша тежка сметана, докато задържи твърди върхове. Когато забаглионе е готово, отстранете купата от котлона и продължете да разбивате, докато се охлади.
Колко дълго можете да държите сабайон?
Внимателно сгънете крема, който е бил разбит до меки върхове в охладения сабайон. Охладете поне 11⁄2 часа преди сервиране. Един охладен сабайон може да побере до 24 часа, но най-добре е да се сервира същия ден.
Каква е разликата между sabayon и zabaglione?
Zabaglione, zabaione, sabayon и sambayon всъщност са едно и също нещо. … Zabaione е оригиналното италианско изписване на zabaglione, което някои готвачи все още използват. Sambayon е аржентинското име на ястието. Най-често ще се натъкнете на zabaglione или sabayon.
Забаглионе безопасно ли е за ядене?
Може да е известна утеха за готвачите, които вече смятат, че сосовете на яйчна основа като hollandaise са обезпокоителни, че поне десертният сос zabaglione е безопасен заради разбитата захар, алкохол и кислород, и лекотата на поддържането му над 140 градуса за три минути илипо-дълго.
