Можете ли да загреете овесено мляко? … Повечето търговски марки овесена каша могат да се затоплят точно както всяко друго немлечно мляко. Домашно приготвената версия ще се сгъсти при нагряване, но открих, че добавянето на маслото по избор предотвратява прекаленото сгъстяване, за да се използва като сметана или в лате с овесено мляко.
Можете ли да попарите безмлечно мляко?
Можете да използвате пълномаслено мляко, обезмаслено мляко или мляко на прах. Можете да опитате да използвате други млека, като бадемово, кашу и соя, но вашите печени продукти вероятно няма да имат същите резултати, тъй като немлечните млека нямат същите протеини, които се променят от процеса на попарване.
Вредно ли е да се вари овесено мляко?
Не загрявайте силно, яжте или се опитвайте да сварите овесено мляко. Прегряването ще доведе до сгъстяване на течността в консистенция, подобна на сос или пудинг. Микровълновата е бърз и безопасен начин за затопляне на овесено мляко.
Можете ли да коагулирате овесено мляко?
Краткият отговор е, че да, овесеното мляко може да се подсире, когато го добавите към кафето си. Въпреки това, има някои специфични обстоятелства, при които овесеното мляко се свива в кафето. През повечето време вероятно е безопасно да използвате овесено мляко в кафето си.
Необходимо ли е мляко за попарване?
Оказва се, че все още има добра причина да попарите млякото, особено в тестото с мая. Попарването на млякото денатурира суроватъчните протеини. Това прави млякото по-добра храна за маята, което означава по-бързо разстойване, по-голям обем и по-пухкав продукт. Тосъщо така прави по-гладко тесто с по-добро задържане на влага.
