Като повечето храни, tempeh може да се развали, след като се отвори и да развие мухъл. … Нормалното темпе трябва да мирише земно или орехово и да има твърда, влажна текстура. Не трябва да е лигав или мокър. Ако усетите миризма, подобна на амоняк, добавете своя пакет темпе.
Как да разберете дали темпе е лош?
Гнило темпе обикновено има силна миризма на амоняк или алкохол. Текстурата на гнилото темпе често също става каша или ронлива. Сиви и черни петна се очакват и са безопасни при темпе, но зеленикавата размита плесен не е безопасна и трябва да се изхвърли.
Добре ли е да се яде темпе с изтекъл срок на годност?
Неотвореното tempeh може да се съхранява в хладилник за около 5 до 7 дни след датата на "продава" на опаковката, ако е било правилно съхранявано. … Най-добрият начин е да помиришете и да погледнете темпето: ако темпето развие неприятна миризма, вкус или вид, или ако се появи мухъл, трябва да се изхвърли.
Можете ли да се разболеете от лошо темпе?
Всяка неприятна миризма показва, че бактерия е нахлула в темпе. Но не се притеснявайте, тази бактерия не е токсична и няма да ви разболее, просто е неприятно. В Индонезия някои готвачи дори използват малко гнило темпе (tempeh bosok), за да овкусят други храни.
Колко дълго можете да държите темпе в хладилника?
Съхранявайте темпех в хладилника за до 7 дни, като имате предвид, че темпехът е жив и ще продължи да ферментира бавно, докато седи (правейки вкусапо-богати). Ако ви е останало темпе, просто го увийте във восъчна или пергаментова хартия и върнете в хладилника (хартията позволява да диша).
