Beignets са официалната държавна поничка на Луизиана. … Френските заселници донесоха със себе си beignets, докато мигрираха към източния бряг на Канада, регион, наречен Акадия, през 17 век. Хиляди акадци претърпяха принудителна миграция, когато британците поеха контрола над региона сто години по-късно.
Защо beignets се сервират по тройки?
По това време beignets обикновено се наричаха „понички на френския пазар“, нещо, което Фернандес коригира през 1958 г., когато ги ребрандира „beignets“. Попитан защо бегнетите винаги се сервират по тройки, Роман имаше много просто обяснение: „Дядо ми винаги ги продаваше по тройки, така че ние все още правим това.”
Кога бяха донесени beignets в Луизиана?
Те са били донесени в Ню Орлиънс през 18-ти век от френски колонисти, от "старата страна-майка", също донесени от акадците, и станали голяма част от дома- готвене в креолски стил. Вариации, често включващи банан или живовляк – популярни плодове в пристанищния град – или горски плодове.
Какво означава beignet?
Beignet, синоним на английски “fritter”, е френският термин за сладкиш, приготвен от дълбоко пържена паста. Beignets са широко известни в САЩ като десерт, сервиран с пудра захар отгоре; обаче те могат да бъдат и солени ястия и може да съдържат месо, зеленчуци или плодове.
Защо beignets са толкова добри?
Тъй като beignets са основно просто пържено тесто с пудра захар, те са бърз десерт и могат да се споделят лесно с приятели и семейство. Ако се приготви правилно, външният слой на beignet е хубав и хрупкав, докато вътрешността остава мека и тестена. Това е перфектна комбинация от захар и въглехидрати.
