Spaghetti alla puttanesca е италианско ястие от паста, изобретено в Неапол в средата на 20-ти век и приготвено обикновено с домати, зехтин, маслини, каперси и чесън - с фиде или паста със спагети.
От какво се прави сос путанеска?
Прави се от комбинирайки аншоа, каперси, маслини и незадължителни съставки като чесън, люспи от червен пипер, люти чушки и домати в наистина вкусен сос..
Какво мога да използвам вместо аншоа в puttanesca?
Една от опциите като заместител при приготвянето на puttanesca е да използвате marmite или vegemite. Те са солени и пикантни като аншоата. Освен това мисото също може да пасне идеално. Морските водорасли също са чудесен вариант, тъй като ще донесат свеж вкус, както и тамари, който добавя богат и дълбок вкус със сладка соленост.
Защо се нарича puttanesca?
Някои казват, че името произлиза от публичните домове на испанските квартали (курвата е puttana на италиански, оттук и puttanesca); други твърдят, че е изобретен през 50-те години на миналия век в известен ресторант на Иския една късна вечер, когато група гладни клиенти помолиха собственика, на когото не бяха останали много съставки, да направи „una…
Путанеска лоша дума ли е?
Сос Путанеска. Нека го махнем от пътя: Yes, puttanesca буквално се превежда като „от, свързана с или характеристика на проститутка“, за да цитирам OED.
