Bacillus е често срещан бактериален източник за промишлено производство на амилаза. Въпреки това, различните щамове имат различни оптимални условия на растеж и ензимен профил на производство. Съобщава се, че щамовете на Bacillus са били широко използвани в промишлеността за производство на α-амилаза, включително B.
Как се произвежда амилаза?
Физиология. Амилазата се намира във висока концентрация в панкреаса на почти всички животни. … Амилаза, произведена от панкреаса, навлиза в тънките черва, за да подпомогне храносмилането чрез хидролизиране на сложните въглехидрати; йонизиран калций е необходим за този процес.
Какво е микробна амилаза?
Микробните амилази са ензими, произведени от микроорганизми за хидролизиране на нишестето. Има три вида микробни амилази, а именно: алфа-амилаза, бета-амилаза и глюкоамилаза. Всяка от тези амилази има уникален начин на действие върху нишестето за получаване на прости глюкозни мономери.
Кой организъм е най-добрият кандидат за амилаза?
Днес голям брой извънклетъчни микробни амилази се предлагат в търговската мрежа и те почти напълно заменят химическата хидролиза на нишестето. Bacillus sp. е почвена бактерия, за която е установено, че е най-добрият кандидат за търговско производство на този ензим. Термофилен Bacillus sp.
От какви условия се нуждае амилазата?
Има три вида амилази по отношениетемпературата и състоянието на pH. Редовните амилази могат да се прилагат при pH 5,5–7,0 и 25–55°C. Среднотемпературните амилази могат да се използват над 50°C, докато високотемпературните амилази могат да се използват при кипене и в процес на запълване (Paul and Genesca, 2013).
