Ако сте фен на сиренето Parmigiano Reggiano, вероятно купувате парчета от него. Настъргвате ги и ги поглъщате. В крайна сметка остават с кори, които са твърде малки за настъргване, но твърде ценни за изхвърляне. … Вземете голяма кора и я задушете в халба сметана или повече.
Трябва ли да настържете кората на пармезан?
Тъмният външен слой е сух и твърд, така че избягвайте да го използвате. Малко, особено от границата между сиренето и кората, е добре, но след като сиренето стане жилаво и трудно за настъргване, хвърлете го и започнете нов клин. Освен това ще забележите разлика в това как изглежда сиренето, след като е настъргано.
Можете ли да използвате кората от пармезан?
ЧАКАЙТЕ – МОЖЕТЕ ЛИ ДА ЯДЕТЕ КОРИТА? Технически, да! Кората е защитен слой, който се развива от външната страна на колелото за сирене, докато старее. … Все пак корите на Parmigiano Reggiano са пълни с вкус и могат да се използват за обогатяване на сосове, супи, яхнии и други.
Какво правите с корите от пармезан?
Ето седем страхотни употреби на кората:
- Направете бульон. Това е може би най-доброто нещо, което можете да направите с кората. …
- Добавете го към следващата си тенджера с доматен сос. …
- Хвърлете го в тенджерата, докато правите супи или яхнии. …
- Печете го. …
- Използвайте го в кошница на пара, когато варите зеленчуци на пара. …
- Направете с него масло с пармезан. …
- Превърнете го впълнеж.
Восъчна ли е кората на пармезан?
Сиренето Пармезан е напълно без добавки и кората не съдържа восък или покритие, направено е от сирене. … След като го приготвите, не изхвърляйте корите, а ги сервирайте със супата си, като ги сготвите те стават меки и дъвчащи, всъщност един от любимите ни от детството.
