2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:03
Останалите от нас, простосмъртните, трябва да избягват прекалено кисели храни в нашите чугуни. По същия начин е най-добре да не деглазирате чугун с оцет или вино. Не само че киселинността на течността потенциално ще реагира с открития метал, причинявайки повреда на тигана, тя може да придаде метален вкус на храната.
Добре ли е да деглазирате чугунен тиган?
Не можете да готвите кисели храни в чугун.
Не трябва да готвите доматен сос от началото до края в чугунен тиган или холандска фурна, а да деглазирате чугунен тиган с вино или оцет е добре. Докато тиганът ви е подправен, киселината просто ще влезе в контакт със слоя с подправки.
Как се деглазира чугунен тиган?
Основни указания
- Вземете хубаво и твърдо месо или риба в тиган. …
- Извадете протеина от тигана, когато е сготвен до желаното ниво на готовност. …
- Изключете котлона, добавете избраната от вас течност в тигана. …
- Обратно на жегата. …
- Продължете да нагрявате и добавете избраните от вас останали съставки за сос. …
- Доведете до кипене. …
- Вкус.
Какво е деглазирането в чугун?
Деглазирането на тиган е просто добавяне на бульон, сок от лайм, вода или някаква друга течност, за да разбиете и разтворите остатъците, останали от сотиране, запичане или печене. Особено обичам да деглазирам чугунените си тигани, тъй като това помага на вкуса на чугуна – нече ям чугун или нещо подобно.
Накисването на чугунен тиган разваля ли го?
Мога ли да накисна моя чугунен тиган? Не! Накисването на чугун във вода е рецепта за ръжда. Ако трябва да премахнете лепкава или упорито залепнала храна, използвайте найлонова четка за почистване или скрепер за тигани и изплакнете под топла вода.
Препоръчано:
Какво е чугун?
Чугунът е група желязо-въглеродни сплави със съдържание на въглерод над 2%. Полезността му произтича от относително ниската температура на топене. Каква е разликата между желязо и чугун? Ковано желязо е желязо, което е нагрявано и след това обработено с инструменти.
Беше ли чугун?
чугун, сплав от желязо, която съдържа 2 до 4 процента въглерод, заедно с различни количества силиций и манган и следи от примеси като сяра и фосфор. Прави се чрез редуциране на желязна руда в доменна пещ. Чугунът по-добър ли е от желязото?
Можете ли да готвите домати в чугун?
Киселинни съставки като домати, лимони и вино могат да се приготвят в добре подправен чугунен тиган за кратки периоди от време. Можете можете да задушите чери домати в чугун, но не се опитвайте да приготвите доматен сос с продължително кипене.
Къде да направя чугун?
Слитъкът от чугун е слитък от сплав от Tinkers' Construct. Прави се, като се поставят 72 mB стопена глина, 144 mB течно желязо и 40 mB течна кръв в топилница и се излива в отливка, поставена в маса за леене. Къде се произвежда чугун? Чугунът се произвежда чрез топене или желязна руда в доменни пещи или чрез топене на илменит в електрически пещи.
Сив чугун пластичен чугун ли е?
Докато сивото желязо няма измерима граница на провлачване, диапазонът за якост на опън е 20 000 psi – 60 000 psi. Удар – Ковкото желязо има по-голяма устойчивост на удари и е в състояние да издържи минимум 7 фута паунда на удар (срещу 2 фунта удар за сиво желязо).
