Islay е така че мокрият остров никога не изсъхва. … Когато мащабните легални дестилерии започнаха да процъфтяват на Айли през 17-ти и 18-ти век, торфът беше горивото, използвано за изсушаване на малца – ечемичното зърно, което процъфтява на Айли. И когато торфът гори, той произвежда остър дим. Торфът е подписът на Islay в света на уискито.
Защо скоча има опушен вкус?
торфеното уиски получава опушен вкус от съединения, които се отделят от торфените огньове, използвани за сушене на малцов ечемик. … Натрупването на вода в блатисти райони забавя разлагането на растителен материал като мъх, трева и корени на дървета, което води до създаването на торф.
Всичко опушено ли е Islay Scotch?
Уискитата на дестилериите по югоизточния бряг на острова, Laphroaig, Lagavulin и Ardbeg, имат опушен характер, получен от торф, считан за централна характеристика на острова малцове и се приписва както на водата, от която е направено уискито, така и на нивата на торфиране на ечемика.
Скочът трябва ли да е опушен?
Всичко скоч ли е опушен? Просто казано, не. Докато торфът може да се е използвал по-често за сушене на зърна, сега има по-модерни начини за извършване на работата, които не включват никакъв торф..
Как правите скоча по-малко опушен?
Простото удължаване на напитка може също да смекчи ароматите на пушек; Harvest Time на бармана Шон Чен, например,комбинира затоплен сайдер със скоч, Campari, сироп от джинджифил и сок от юзу за напитка, чиито вкусове имитират тези на печена ябълка. „Не много напитки могат да поддържат торфена шотландска основа“, обяснява Грей.
