Захароза е дизахарид, направен от глюкоза и фруктоза. Обикновено е известна като „трапезна захар“, но може да се намери естествено в плодовете, зеленчуците и ядките. Въпреки това, той също се произвежда в търговската мрежа от захарна тръстика и захарно цвекло чрез процес на рафиниране.
Захарозата същата ли е като захарта?
захароза е научното име за трапезна захар. Захарите са категоризирани като монозахариди или дизахариди.
От какво се състои захарозата?
Бялото вещество, което познаваме като захар, е захароза, молекула, съставена от 12 атома въглерод, 22 атома водород и 11 атома кислород (C12 H22O11). Както всички съединения, направени от тези три елемента, захарта е въглехидрат.
От какво се състои фруктозата?
Във воден разтвор се състои от 70% пираноза, 22% фураноза и по-малки количества от линейни и други циклични форми. Фруктозата е най-разтворимият във вода монозахарид. Както е посочено в таблицата „Бързи факти“, той се разтваря в изключително малки количества вода.
Медът по-добър ли е от захарта?
По-добре ли е от захарта? Медът има по-нисък ГИ от захарта, което означава, че не повишава нивата на кръвната захар толкова бързо. Медът е по-сладък от захарта, така че може да се нуждаете от по-малко от него, но има малко повече калории на чаена лъжичка, така че е разумно да следите внимателно размера на порциите си.
