Може да пише също хидролизиран пшеничен протеин и хидролизиран пшеничен глутен. Това всъщност са пшенични деривати, така че те могат да имат същите ефекти като традиционния глутен.
Безопасен ли е хидролизираният пшеничен протеин за целиакия?
Ново проучване, публикувано в Clinical Gastroenterology and Hepatology, установи, че печените продукти, направени от хидролизирана пшеница брашно не са токсични за пациенти с цьолиакия.
Хидролизиран пшеничен глутен ли е?
Хидролизираният пшеничен глутен е произведен от пшенично брашно чрез отделяне на глутеновия протеин от пшеничното нишесте. Този протеин се хидролизира ензимно до малки, разтворими протеини и пептиди преди изсушаване.
Пшеничният протеин съдържа ли глутен?
Глутенът е протеин естествено, който се намира в някои зърнени култури, включително пшеница, ечемик и ръж.
Без глутен ли е хидролизиран?
Агенцията по храните и лекарствата на САЩ пусна днес последно правило за установяване на изискванията за съответствие за ферментирали и хидролизирани храни или храни, които съдържат ферментирали или хидролизирани съставки, които носят „глутен-free” иск.