Shaking beef или beef lok lak е вдъхновено от Франция виетнамско ястие, което се състои от говеждо месо, сотирано с краставица, маруля, домати, червен лук, черен пипер и соев сос. Телешкото месо се нарязва на малки кубчета с размерите на заровете за игра, преди да се сотира.
Какво означава Luc Lac на виетнамски?
Това е лесна рецепта за говеждо месо от крехки и сочни кубчета говеждо месо, покрити с разклащащ се телешки сос. Това ястие се нарича Bo Luc Lac на виетнамски език, което буквално означава говеждо шейк. Бо означава говеждо или крава на виетнамски език, а "luc lac" означава разклащане и хвърляне на говеждо месо напред-назад в уок по време на процеса на готвене.
Защо се нарича разклатено говеждо?
Ястието получава името си от енергичното разклащане и разбъркване, необходими за постигане на равномерно и старателно пържене. Телешкото месо – добре покафенено, но все още розово отвътре – е покрито с дълбоко пикантна глазура, която също овкусява и леко увяхва кресона под него. … Разфасовката на говеждо месо варира от рецепта до рецепта.
Как се произнася Bo Luc Lac?
Ръце надолуnnnnnnn неговото треперещо говеждо месо, известно още като Bo Luc Lac (произнася се baw look laahk) ми е любимо.
Какво има в сос от стриди?
Сосът от стриди е сладка и солена подправка, приготвена предимно от сокове от стриди, сол и захар. Освен това може да се похвали с умами, което е пикантен, остър вкус. Обикновено се използва в азиатските кухни, включително китайски и тайландски ястия, за пържени картофи, маринати за месо и потапянесосове.
