След охлаждане имате няколко опции за замразяване на бамя. Поставете цели шушулки в херметически затворени фризерни торби или контейнери. … След като са замразени, поставете ги във фризерни торби. Ако планирате да изпържите бамя по-късно, след бланширане, нарежете шушулките напречно и ги обсипете с царевично брашно или брашно.
Можете ли да замразите бамя, без да я приготвите?
Докато можете да замразявате бамя или какъвто и да е зеленчук без бланширане, трябва да очаквате да загубите част от вкуса, текстурата и цвета на бамята. За да запазите възможно най-доброто качество на бамята, докато е замразена, уверете се, че използвате контейнер за фризер, който е лесен за затваряне и ще задържи влагата, особено парата, …
Можете ли да замразите бамя без бланширане?
Можете ли да замразите бамята, без да я приготвите? Краткият отговор е yes, но не бих го посъветвал. Процесът на печене (или бланширане, ако искате да отидете по този път) помага за разграждането на ензимите в бамята. Разбиването им помага за запазване на вкуса и текстурата на самата бамя.
Замръзва ли добре прясната бамя?
Гладките сортове замръзват, както или по-добре от ръбестите сортове, защото не се цепят толкова лесно. Подготовка – Изберете млади нежни шушулки и ги разделете на малки шушулки (4 инча или под) и големи шушулки. Измийте.
Как се замразява бамя за супа?
Разстелете бамята върху тави за печене, докато имате достатъчно, за да напълните голяма торба за фризер. След като напълните чантата си за фризер, не забравяйте да изстискате всичкоот излишния въздух, преди да запечатате торбичката и да поставите бамята във фризера. Замразена бамя съхранява около 6 месеца - достатъчно дълго, за да ви пренесе до следващия сезон.
