Млечният шоколад съдържа повече мляко и млечни мазнини, което му придава кремообразна текстура и по-светъл кафяв цвят с по-малко горчив вкус от черния шоколад. … Белият шоколад всъщност не съдържа какаови твърди частици – което е основната съставка в другите два вида шоколад!
Млечният шоколад бял шоколад ли е?
Млечният шоколад прави това, което пише на кутията. Това е твърд шоколад, приготвен с мляко (под формата на мляко на прах, течно мляко или кондензирано мляко) и за разлика от белия шоколад, млечният шоколад е направен с какаови частици.
Защо белият шоколад не е шоколад?
Технически, белият шоколад не е шоколад - и всъщност няма вкус -защото не съдържа твърди шоколадови частици. Когато какаовите зърна бъдат извадени от шушулките им, ферментирали, изсушени, изпечени, напукани и черупките им се изхвърли, резултатът е преплитане.
Мога ли да заменя бял шоколад с млечен шоколад?
Заменете белия шоколад, който се изисква с равно количество млечен шоколад. Освен разликата в цвета, това е отличен заместител, защото и белият, и млечният шоколад съдържат мляко.
Какво е по-сладък бял шоколад или млечен шоколад?
Ако се опитате да отидете твърде бързо или да използвате твърде много топлина, шоколадът ще се сграбчи веднага. Освен това, тъй като белият шоколад е много по-сладък от тъмнияшоколад (или дори млечен шоколад), малко може да свърши дълъг път.