Ето защо никога не трябва да миете гъбите си: Веднъж намокрени, гъбите е почти невъзможно да изсъхнат напълно, което прави по-малко вероятно да придобият желания златист цвят и тези хрупкави краища, когато ги сотирате.
Трябва ли да миете гъбите, преди да ги приготвите?
"Всички диви гъби трябва да се измият и е изключително важно да ги изсушите след това", казва Джоузеф Рица, изпълнителен готвач на Prime & Provisions в Чикаго. „Култивираните гъби, като копчета и портобело, могат да се почистват със суха кърпа или хартиена кърпа, за да се изтрие излишната „мръсотия“, в която са отгледани.
Безопасни ли са за ядене неизмити гъби?
Отглежданите в търговската мрежа и пакетирани гъби със сигурност са безопасни за ядене неизмити. Отглеждането и опаковането се извършват в контролирани среди, предназначени да предпазват от бактериално замърсяване. Всъщност много хора не само не мият гъби, произведени в търговската мрежа, но и не ги готвят.
Може ли да се разболеете от неизмити гъби?
Яденето на гъби, които са били заразени с вредни бактерии, може да ви разболее. Макар че пресните гъби не съдържат естествено бактерии, които могат да ви разболеят, те могат да се замърсят, ако се отглеждат върху компост, който не е бил правилно стерилизиран.
Какво ще стане, ако не миете гъби?
Ето защо никога не трябва да миете гъбите си: Веднъж намокрени, гъбите са почтиневъзможно е да се изсушат напълно, което прави по-малко вероятно те да придобият желания златист цвят и тези хрупкави ръбове, когато ги сотирате. … За да получите най-хрупкавото пържене, започнете с идеално сухи гъби.
