Температурата е много важна. Ще ви трябва термометър за дълбоко пържене или бонбони. Загрявайте бавно, докато маслото е между 350 и 375 градуса F - твърде ниско и ще получите мазна храна, твърде висока и ще изгори.
Колко време отнема пърженето на риба на 350 градуса?
Колко време отнема запърженето на риба при 350? Пържете за около 2 минути на 350-375 градуса.
Колко време отнема дълбоко пържене на риба у дома?
Загрейте олио във фритюрник до 375 градуса. Добавете филетата към олиото и запържете на партиди за около 2-3 минути до златисто кафяво и напълно сварени (вътрешната температура е достигнала 145 градуса). Отцедете върху хартиени кърпи. Сервирайте със сос тартар.
Как да разберете дали дълбоко пържената риба е готова?
Най-добрият начин да разберете дали вашата риба е готова е като тествате с вилица под ъгъл, в най-дебелата точка и леко завъртите. Рибата ще се лющи лесно, когато е готова и ще загуби своя полупрозрачен или суров вид. Добро правило е да готвите рибата до вътрешна температура от 140-145 градуса.
Защо моята пържена риба не е хрупкава?
Тръкът да го направите правилно е консистенцията на тестото. … Ако рибното ви тесто не е достатъчно хрупкаво при готвене, опитайте да разредите тестото с малко повече течност. Предварителното загряване на маслото до правилната температура също е много важно, иначе рибата ще поеме твърде много от маслотодокато готвите.
