Трябва винаги да кафяво телешко мляно или друго мляно месо в тиган, преди да го добавите към вашата бавна готварска печка, за да предотвратите натрупването на месото или да добавите излишна мазнина към приготвеното чиния.
Можете ли да сложите сурова телешка кайма в бавна готварска печка?
Вие можете абсолютно да поставите сурова смляна кайма във вашата бавно готвене. Ще се готви равномерно през цялото време.
Трябва ли да запържа говеждо месо преди бавно готвене?
Строго погледнато, не е необходимо месото да се запича, преди да се добави към бавната готварска печка, но това е стъпка, която смятаме, че си струва усилията. Карамелизираната повърхност на месото ще придаде богат вкус на готовото ястие. … Смляното месо винаги трябва да се запече и изцеди, преди да влезете в бавната готварска печка.
Какво ще стане, ако не запечете месото преди бавно готвене?
В технически термини това се нарича реакция на Майлар и това е вкусов профил, който ние, всеядни, намираме за доста вкусен. Без да се запичат, месните ястия могат да вкусят плоски и скучни. Разбира се, изпичането не е строго необходимо за процеса на готвене. … Месото ще се сготви добре, без да се запържи.
Можете ли да готвите бавно, без да запържвате?
Ако искате да запържете или покафенявате месо, преди да го поставите във вашата бавна готварска печка, това е добре, но не е нужно. … „Карамелизираната повърхност на месото ще придаде богат вкус и цвят на готовото ястие“, тест на Southern LivingКухненският директор Роби Мелвин каза.
