Въпрос: За да могат захарите да полимеризират в полизахарид… молекула на водата трябва да бъде разделена на функционални групи H и OH, кислородът, който е в захарния пръстен, трябва да участва в новата ковалентна връзка, който се образува O глицерол, не се изисква нито едно от горните.
Как се образуват полизахаридите?
Полизахаридите се образуват когато настъпва реакция на дехидратация между голям брой монозахариди. Амилозата (по-долу) е полизахарид, съставен от между 60 и 300 глюкозни единици.
Какви са полимерите на захарта?
Захарни полимери
- Амилозата е линейна (спирална) молекула, докато амилопектинът е разклонен (съдържа допълнителни 1-6 връзки)
- Амилозата е по-трудно смилаема и по-малко разтворима, но тъй като заема по-малко място, е предпочитаната форма за съхранение в растенията.
Какъв е общият термин за полимерите на полизахаридите?
Понякога известни като гликани, има три често срещани и основни типа полизахарид, целулоза, нишесте и гликоген, всички направени чрез свързване на молекули глюкоза по различни начини.
Кои групи глюкоза участват в образуването на полизахарид?
Полизахаридът е направен от няколко монозахарида, свързани заедно чрез гликозидна връзка.
