Киселото зеле е невероятно питателно и здравословно. Той осигурява пробиотици и витамин К2, които са известни със своите ползи за здравето, и много други хранителни вещества. Яденето на кисело зеле може да ви помогне да укрепите имунната си система, да подобрите храносмилането, да намалите риска от някои заболявания и дори да отслабнете.
Какви са страничните ефекти на киселото зеле?
Проучванията установяват, че киселото зеле предизвиква локално възпаление, но многократният прием може да доведе до диария. Някои проучвания посочват антиканцерогенните ефекти на киселото зеле, докато други се концентрират върху взаимодействието с инхибитори на моноаминооксидазата (МАО).
Колко кисело зеле трябва да ядете?
Ако сте нов в яденето на ферментирали храни, започнете с 1 супена лъжица кисело зеле или 1 туршия на ден. Постарайте се да ги ядете ежедневно с всяко хранене. За ферментирали напитки като воден кефир, млечен кефир и комбуча започнете с 1/4 чаша за пиене.
Добро ли е киселото зеле в буркан?
По време на процеса на ферментация се произвеждат полезни пробиотици или „живи бактерии“и тези пробиотици са това, което придава на киселото зеле повечето от неговите ползи за здравето. Киселото зеле е добра форма на диетични фибри и съдържа витамини C и K, калий, калций и фосфор.
По-добро ли е киселото зеле от пробиотиците?
Киселото зеле съдържа много повече лактобацили от киселото мляко, което го прави превъзходен източник на товапробиотик. Хапка или две хапки зеле на всеки няколко дни - или когато коремът ви е разстроен - може да помогне за лечение на улцерозен колит и синдром на раздразнените черва.
