Киселинни съставки като домати, лимони и вино могат да се приготвят в добре подправен чугунен тиган за кратки периоди от време. Можете можете да задушите чери домати в чугун, но не се опитвайте да приготвите доматен сос с продължително кипене.
Какво не трябва да готвите в чугун?
4 Неща, които никога не трябва да готвите в чугун:
- Мризни храни. Чесънът, чушките, малко риба, миризливите сирена и други са склонни да оставят ароматни спомени в тигана ви, които ще се появят в следващите няколко неща, които готвите в него. …
- Яйца и други лепкави неща (за известно време) …
- Нежна риба. …
- Киселинни неща-може би.
Можете ли да готвите домати в чугун Reddit?
Благодарение на публикацията на spaghetti-o ми припомних нещо, което ми казаха отдавна. А именно да не поставяте домати или продукти на доматена основа в чугун, защото киселинността, комбинирана с метала, ще развали подправката.
В какво не можете да готвите домати?
Не използвайте алуминиева тенджера, тиган или прибори, когато готвите домати. Киселината в домата реагира неблагоприятно с алуминия. Използването на алуминий прави сварените домати по-горчиви и избледнява цвета. Съдът също така ще абсорбира част от алуминия, а киселината в доматите може да развали и обезцвети алуминиевите съдове за готвене.
Може ли домат да се готви в железен кадай?
Никога не трябва да готвите кисели храни в чугун. Приготвяне на хранакоито включват използване на киселинни съставки като лимон, домати или оцет, никога не трябва да се готвят в железни съдове. В крайна сметка те могат да придадат на ястието ви метален вкус.
