: ламинарна водорасла използвана особено в японското готвене като подправка в супен бульон.
Какво е английското име на kombu?
Konbu (от японски: 昆布, романизирано: konbu) е ядливи водорасли предимно от семейство Laminariaceae и се яде широко в Източна Азия. Може също да се нарича дасима (корейски: 다시마) или хайдай (опростен китайски: 海带; традиционен китайски: 海帶; пинин: Hǎidài).
Какво е заместител на комбу?
Ако не можете да намерите комбу, можете да приготвите даши с само кацуобуши (сушена риба тон) и гъби шийтаке. Няма да има абсолютно същия вкус, но все пак е добра основа за даши.
Комбу същото ли е като Нори?
Когато мислите за комбу и нори, вероятно се сещате за зеленчуци, които се комбинират безупречно с вашите суши ролки, но има някои големи разлики между тези две, въпреки че и двете се считат за морски зеленчуци. И така, каква е разликата между тях? Технически, kombu е водорасли, докато нори е водорасло.
Защо комбу е забранен в Австралия?
Очевидно Австралия забрани вноса на водорасли с по-високи нива на йод от 1000 mg на 1 kg от октомври 2010 г. Това последва от случаи, когато бяха открити високи нива на йод в определена марка соево мляко. … Йодът е особено важен за нероденото бебе.
