Един от преобладаващите протеини в пулпата на зрели банани (Musa acuminata L.) и живовляни (Musa spp.) е идентифициран като lectin..
Бананите с ниско съдържание на лектини?
Ако сте на диета, подходяща за лектин, вие също можете да се насладите на зелени банани, но не на узрели банани, тъй като съдържат лектини в допълнение към голямото количество захар. Соргото е чудесен източник на фибри (устойчиво нишесте) и с ниско съдържание на лектини в сравнение с ечемик, кафяв ориз, киноа и пълнозърнеста пшеница.
Кои плодове са с ниско съдържание на лектини?
Все пак плодовете и зеленчуците, които съдържат сравнително малко лектин, включват:
- ябълки.
- артишок.
- рукола.
- аспержи.
- цвекло.
- къпини.
- боровинки.
- bok choy.
Какви са 3-те храни, които д-р Гандри казва да избягвате?
Храни, които трябва да избягвате
Според д-р Гандри, можете да ядете избрани няколко от забранените зеленчуци - домати, чушки и краставици - ако те са били обелени и обезсемена. Диетата на растителния парадокс набляга на пълноценните, питателни източници на протеини и мазнини, като същевременно забранява нощниците, боба, бобовите растения, зърнените храни и повечето млечни продукти.
Кафето с високо съдържание на лектини?
Лектинът е въглехидрат-свързващ протеин, който може да се намери в различни количества в повечето растения, включително боб, варива, зърнени храни, плодове и зеленчуци (напр. картофи, домати, сладки картофи, тиквички, моркови,горски плодове, диня), ядки, кафе, шоколад и някои билки и подправки (напр. мента, майоран, индийско орехче).
