В резултат на това термичната денатурация може да не настъпи при по-високи температури с имобилизиран ензим. Термостабилни ензими позволяват по-висока скорост на реакция, по-ниски дифузионни ограничения, повишена стабилност и по-големи добиви.
Защо имобилизираните ензими са по-добри?
Имобилизацията предлага по-голяма стабилност на ензима при променливи или екстремни температури и pH. Тази повишена стабилност помага да се поддържа по-голяма ефективност на реакционния процес. Имобилизацията също така гарантира, че ензимът не замърсява крайния продукт на реакцията.
Защо имобилизираните ензими са по-стабилни pH?
Имобилизираните ензими имат по-добра стабилност на pH и температура поради образуването на ковалентна връзка между носещите матрици и ензима чрез измамни агенти (глутаралдехид или друг химикал), които правят потвърждаваща промяна в ензима структура. Алтернатива е, че ензимът "само" изглежда по-стабилен.
Как се повишава стабилността на имобилизираните ензими?
Освен това, в резултат на защитния ефект на матрицата, имобилизираните ензими стават по-устойчиви на промени в параметрите на околната среда като температура, pH или инхибиторен ефект на различни съединения. Това от своя страна подобрява стабилността на работа на ензима.
Защо е икономично да се използват имобилизирани ензими?
Икономичност: имобилизираният ензим елесно се отстранява от реакцията, което улеснява рециклирането на биокатализатора. … Стабилност: Имобилизираните ензими обикновено имат по-голяма термична и оперативна стабилност от разтворимата форма на ензима.
