Cooking It Бок чой, известен с мекия си вкус, е добър за пържени картофи, задушаване и супи. Можете да го ядете и сурово. Бок чой понякога се нарича „лъжица за супа“заради формата на листата.
Бок чой по-здравословен ли е суров или варен?
Суровият бок чой, както всички кръстоцветни зеленчуци, съдържа ензим, наречен мирозиназа. Мирозиназата може да попречи на функцията на щитовидната жлеза, като пречи на тялото да абсорбира йод. Готвене го деактивира.
Бок чой трябва ли да се готви?
Бок Чой, известен още като китайско бяло зеле, е кръстоцветен зеленчук, който е член на семейството на зелето. Отдолу има кръгла нежна бяла луковица с дълги стръкове на целина и тъмни листни зелени отгоре. Целият зеленчук е годен за консумация и можете да се насладите както сурови, така и сготвени.
Коя част от бок чой е годна за консумация?
Традиционният бок чой има тъмни, гънки листа и хрупкави бели стъбла; Shanghai bok choy има листа с форма на лъжица и нефритенозелени стъбла. Страхотното е, че и листата, и дръжките могат да се ядат, а това прекрасно малко растение е отлично място за фибри, както и за бета-каротин и витамин С, K и A.
Какъв вкус има bok choy като суров?
Бок чой на вкус подобен на зеле. Има мек, свеж и тревист вкус с лек пиперлив вкус. Стъблата хрускат като целина, докато листата са меки и хрупкави.
