Пилешките крилца имат по-високо съотношение кожа към месо от всяка друга популярна разфасовка от пиле. Ето защо са толкова ароматни. Пърженето ги прави хрупкави, разбира се, но заличава нюансирания вкус на кожата. Печенето, от друга страна, карамелизира кожата и омазнява, създавайки по-сложен вкус.
Трябва ли крилцата да бъдат пържени или печени?
Целта на дълбокото пържене е да се постигне нежна вътрешност и хрупкава външност, която остава хрупкава, дори когато попива пикантния сос. Но пилешките крилца вече имат много вътрешна мазнина (вкусна, вкусна пилешка мазнина). Те се намазват доста ефективно, докато пекат.
Кой е най-добрият метод за готвене на крилца?
Комбинирайте солта, черния пипер, чесъна на прах, червен пипер и бакпулвера в малка купа. След това поръсете подправката върху крилцата, като разбъркате, за да се покрие равномерно. Подредете крилцата с кожата нагоре на един слой върху подготвена решетка. Печете, като обръщате на всеки 20 минути, докато крилцата станат хрупкави и покафенеят.
Защо няма пилешки крилца?
Недостигът се дължи на няколко причини. Единият е дивото време, причинено от климатичните промени, особено от рекордното застудяване в Тексас – основен източник на пилешко месо в нацията – което наруши производството и доведе до рязко покачване на цените.
По-здравословни ли са сухите крилца?
Отхвърлете соса и изберете сухо разтриване
Да не говорим за излишното количествонатрий, който може да ви накара да се почувствате подути и да натрупате тегло. Опитайте разтриване на сухи крила с различни билки и подправки като лют червен пипер за по-здравословна и също толкова пикантна алтернатива на биволския сос.
