Не се препоръчва баракудите да се ядат сурови и дори японските суши готвачи, които приготвят повечето риби в различни сурови ястия, не използват баракуда. Това може да се дължи на риска от отравяне на риба ciguatera и възможността да се разболеете, но това всъщност е проблем само при по-големите видове.
Баракудата ядлива риба ли е?
Като храна. Баракудите са популярни както като храна, така и като дивеч. Те най-често се ядат като филета или пържоли. По-големи видове, като голямата баракуда, са замесени в случаи на хранително отравяне с ciguatera.
Яденето на баракуда ще ви разболее ли?
Цигуатоксинътне вреди на баракудата, но почти всеки, който яде заразена баракуда, ще пожъне неприятни последици. В рамките на 24 часа отравянето предизвиква силно гадене и повръщане, които често продължават няколко дни. Изтръпването в нервните окончания или паретезията може да продължи по-дълго.
Защо е лошо да се яде баракуда?
Така че защо повече хора не ядат баракуда? Е, слузта има много силна миризма, а по-големите животни могат да бъдат отровни. Яденето на cudas повече от около 3,5 фута не се препоръчва, защото те могат да натрупват естествено срещащ се токсин, наречен "ciguatera."
Какъв вкус има баракуда?
Баракудата е риба с пълен вкус като дива риба тон с леко сладък оттенък. Има по-силен, „рибен“вкус от този на бялата рибапикша, но е по-малко интензивен от аншоа. Бялото месо на баракуда е твърдо, плътно и месесто с големи люспи с ниско съдържание на мазнини.
